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SUMMARY:Wild Kochkurs 07.10.2025
DESCRIPTION:Liebe Kochkursteilnehmerinnen\, liebe Kochkursteilnehmer\, \nerleben Sie die spannende Welt des Wildkochens bei unserem einzigartigen Wildkochkurs! Unter professioneller Anleitung lernen Sie\, wie man köstliche Gerichte aus frischem Wild zubereitet und dabei die Aromen und Texturen der einzelnen Fleischstücke perfekt zur Geltung bringt. \nUnsere erfahrenen Köche zeigen Ihnen\, wie man Wild zerlegt\, würzt\, marinieren und auf den Punkt brät. Sie erfahren auch\, wie man Beilagen und Saucen passend zum Wildgericht zubereitet. In gemütlicher Atmosphäre genießen Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern die zubereiteten Köstlichkeiten und tauschen Erfahrungen und Tipps aus. Am Ende des Kurses nehmen Sie nicht nur neue kulinarische Fähigkeiten mit nach Hause\, sondern auch ein Handout mit den Rezepten. Der Wildkochkurs eignet sich sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene und ist sowohl für Fleischliebhaber als auch für Gourmets ein absolutes Highlight. \nTauchen Sie ein in die Welt des Wilds und lassen Sie sich von den vielfältigen Geschmackserlebnissen überraschen! \nDazu gibt es schmackhafte Beilagen. \nAblauf: \n– Beginn 18 Uhr mit einem Sektempfang\n– Ansprache Koch und Zutateneinweisung + Erklärung Besonderheiten\n– Zubereitung der Speise\n– Gemeinsame Verkostung & gemütliches Beisammensein\n– Verteilung der Rezepte \nDauer max. 4-5 Stunden\nTeilnehmer: max. 16 \n–> Neuer Standort: Mailust 2\, Koblenz (neben Globus Tankstelle) \nDas Menü \nSanft gegarter -Hirschrücken mit Forellensauce\, Beerenfrüchten und Feldsalat \n*** \nRehgeschnetzeltes mit Bunten Pilzen\, Preiselbeeren\, Birne und Berner Rösti \n*** \nApfel crumble mit Vanilleeis\, Karamell-Sauce und Walnuss \n
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SUMMARY:"Buddha in der Küche" mit Harald Lemke - Philosoph und Kulturwissenschaftler zu Gast in der Kochschule 21.08.2026
DESCRIPTION:Lesung mit Harald Lemke aus seinem Werk „Buddha in der Küche“\, begleitet von feinem Fingerfood \nWenn Kulinarik auf Philosophie trifft\, entsteht ein Abend\, der lange nachklingt. \nMit Harald Lemke begrüßen wir einen besonderen Gast in unserer Kochschule und widmen uns in einer Lesung dem Thema Buddhismus. \nBegleitet von einem sorgfältig komponierten 5-Gang-Menü erwartet Sie eine Reise für alle Sinne — achtsam\, inspirierend und genussvoll. Ein Abend\, der Raum schafft für neue Gedanken\, feine Aromen und bereichernde Begegnungen. \nUnd eine dritte Version\, etwas edler für eine gehobene Ankündigung: \nDer Geschmack der Achtsamkeit \nErleben Sie in unserer Kochschule einen außergewöhnlichen Abend mit Harald Lemke. In seiner Lesung zum Thema Buddhismus verbindet sich geistige Tiefe mit kulinarischem Genuss. Passend dazu servieren wir ein exklusives 5-Gang-Menü\, das den Abend geschmacklich begleitet und abrundet. Freuen Sie sich auf eine besondere Verbindung aus Lesung\, Atmosphäre und feiner Küche. \n  \nDas 5 Gang Menü:  \n1. Gang: Sauer-Warmer Auftakt\nHeißer Apfelextrakt mit Holunderbeerensaft Ein konzentrierter Fond aus heimischen Äpfeln und ungesüßtem Holundersaft\, um die Verdauung sanft anzuregen und den Gaumen zu klären. \n  \n2. Gang: Klare Essenz\nWaldpilzbrühe mit Wurzelgemüse-Perlen Eine goldklare Brühe aus getrockneten Steinpilzen und Maronen\, serviert mit ausgestochenen Perlen von der Petersilienwurzel. \n  \n3.Gang: Heimische Seidigkeit \nLeinsamen-Quark mit Meerrettich Ein pflanzlicher „Stock“ aus eingeweichten\, pürierten Leinsamen (ähnlich der Konsistenz von Goma-Dofu)\, verfeinert mit einem Hauch frisch geriebenem\, mildem Meerrettich für eine feine Schärfe. \n  \n4.Gang: Knusprige Ernte\nGebackene Salbeiblätter und Sellerie-Sticks In einem leichten Dinkelmehl-Mantel knusprig ausgebackene Kräuter und Knollensellerie\, serviert mit einer Prise Ursalz. \n  \n5.Gang: Süßer Abschluss\nPochierte Birne in Hagebutten-Mus Eine sanft in Wasser gegarte Birne\, serviert auf einem Spiegel aus wildem Hagebuttenmark\, bestäubt mit gemahlenen Haselnüssen. \n  \nIm Preis sind sämtliche alkoholfreien Getränke sowie ausgewählte Kaffeespezialitäten & das 5 Gang Menü enthalten. \nAlkoholische Getränke bieten wir Ihnen gegen einen entsprechenden Aufpreis an.\nBeginn 17 Uhr Ende ca. 22 Uhr.\nDie Kochschule befindet sich am Standort Mailust 2 in Koblenz (direkt neben der Globus Tankstelle) \n  \nIn Kooperation mit unserem Mitveranstalter\nDie kulinarische Lesung ist Teil des Kultursommers Rheinland-Pfalz und der Veranstaltungsreihe DENKBARES in Verbindung mit der Kath. Erwachsenenbildung im Bistum Trier. Sie steht unter dem Motto der „Goldenen Zwanziger Jahre“.\nWeitere Informationen zum Abend unter: https://www.denkbares.org/2026-buddha-in-der-kueche-koblenz/\nWir freuen uns auf Sie. \n
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