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SUMMARY:Zerlegen und verarbeiten von einem ganzen Schwein 22.04.23
DESCRIPTION:Liebe Teilnehmerinnen & Teilnehmer\, \n  \nKochkurs/Seminar Zerlegen und verarbeiten eines Bio Schweins \nWir Zerlegen und verarbeiten mit einer Gruppe von 10 Teilnehmern mit Metzger und Koch gemeinsam ein  Schwein und verarbeiten dies zu verschiedensten Fleischspezialitäten. \nSelbstverständlich werden alle Teilnehmer auch beim Zerlegen und verarbeiten mit Hand anlegen. Ob grobe Bratwurst\, Schnitzel\, vorbereiten und füllen eines Bratens\, marinieren von Steak uvm. werden zubereitet. \n  \nNatürlich kommt das Theoretische Wissen auch nicht zu kurz mit Infos zum Einkauf vom Fleisch\, über die Teilstückkunde bis hin zu den Garmethoden. \n  \nFür die Zubereitung des Schweinefleisches wenden wir verschiedene Methoden wie Schmoren\, Braten\, Kurzbraten etc. an. \nAber auch Techniken wie die Niedrigtemperaturmethode oder das Sous Vide Verfahren kommen zum Einsatz. \n  \nWir werden über den Tag verteilt immer wieder Leckereien verköstigen und zum Mittag einen Hauptgang mit passenden Beilagen zubereiten. \nNatürlich können wir ca. 70kg Schwein nicht an einem Tag essen\, deshalb wird fleißig vakuumiert und eingeweckt damit sie die zubereiteten Fleisch Spezialitäten mit nachhause nehmen können. \n  \nDas muss mitgebracht werden! \n\nEine Kühltasche oder Kühlbox zum Mitnehmen der Speisen\nGerne können auch Dosen für die Speisen Mitgebracht werden\n\n  \nDas bekommen sie mit! \n\nZahlreiche Rezepte und Informationen zum Fleischeinkaufen\, Zerlegen und Verarbeiten\nSchürze\nVakuumierte marinierte Schweinesteaks\nselbst zubereitete Bratwürste\nund viele weitere Spezialitäten die wir aus unserem Schwein zubereiten werden \nUhrzeit 10-17 Uhr  \n-> Adresse: Mailust 2\, Koblenz\n\n
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